Tiina Klesment

https://www.etis.ee/CV/Tiina_Klesment/est
1.08.1983
55979319
tiina.klesment@gmail.com

Teenistuskäik

Töökohad ja ametid
01.01.2017–...   
AS Toidu- ja Fermentatsioonitehnoloogia Arenduskeskus, Projektijuht (0,75)
01.04.2006–31.12.2016   
AS Toidu- ja Fermentatsioonitehnoloogia Arenduskeskus, Teadur (1,00)
 
 
Haridustee
2007–...   
Tallinna Tehnikaülikool, Keemia-ja materjalitehnoloogia, doktorantuur
2005–2007   
Tallinna Tehnikaülikool, Toidutehnika ja tootearendus, tehnikateaduste magistrikraad
2002–2005   
Tallinna Tehnikaülikool, Toidutehnika ja tootearendus, tehnikateaduste bakalaureusekraad
1998–2002   
Tallinna 49.Keskkool
1990–1998   
Tallinna Muusikakeskkool

Kvalifikatsioon

Teaduskraadid
Tiina Klesment, magistrikraad, 2007, (juh) Katrin Laos, Suhkrualkoholide, rasvade ja piimapulbrite ning nende segude mõju sahharoosi kristalliseerumisele, Tallinna Tehnikaülikool, Keemia ja materjalitehnoloogia teaduskond, Toiduainete instituut.
Tiina Klesment, doktorant, (juh) Katrin Laos, The influence of components on the lactose and ice crystallization of ice cream (Koostiskomponentide mõju jää ja laktoosi kristalliseerumisele jäätises), Tallinna Tehnikaülikool, Loodusteaduskond, Keemia ja biotehnoloogia instituut.
 
 

Jooksvad projektid

Lõppenud projektid

Juhendatud väitekirjad

Publikatsioonid

Klass
Aasta
Publikatsioon
 
1.1.
2014
Klesment, T.; Stekolštšikova, J.; Laos, K. (2014). The influence of guar gum/furcellaran and guar gum/carrageenan stabilizer systems on the rheological and sensorial properties of ice cream during storage. Proceedings of the Estonian Academy of Sciences, 63 (2), 193−198.
5.2.
2014
Klesment, T.; Kõrge, K.; Sannik, U.; Laos, K. (2014). Ice re-crystallization in 10% fat ice cream using ice structuring proteins type 1 from fish. Proceedings of the 2014 International Conference on Food Properties: 1st International Conference on Food Properties (ICFP2014), Kuala Lumpur, Malaysia, 24 - 26 January.
5.2.
2013
Klesment, T.; Stekolštšikova, J.; Laos, K. (2013). The influence of guar gum/furcellaran and guar gum/carrageenan stabilizer systems on the rheological and sensorial properties of ice cream during storage. 8th Baltic Conference on Food Science and Technology FOODBALT-2013, Tallinn, Estonia, 23 - 24 May.
5.2.
2013
Kaleda, A.; Klesment, T.; Laos, K. (2013). Crystallization of lactose in frozen sucrose solutions. From Model Foods to Food Models, Nantes, France, 24 - 26 June.
5.2.
2012
Klesment, T.; Kõrge, K.; Laos, K. (2012). Ice re-crystallization in ice cream using ice structuring proteins from fish. 7th Baltic Conference on Food Science and Technology FOODBALT-2012, Kaunas, Lithuania, May 17-18, 2012.
5.2.
2012
Klesment, T.; Stekolštšikova, J.; Laos, K. (2012). The influence of some hydrocolloids and their blends on crystallization behaviour of ice cream. 11th International Hydrocolloid Conference, Purdue University, USA, May 14-18, 2012.
1.1.
2011
Klesment, T.; Stekolštšikova, J.; Laos, K. (2011). The influence of hydrocolloids on storage quality of 10% dairy fat ice cream. Agronomy Research, 9, 403−408.
5.2.
2010
Klesment, T. (2010). Study of the functionality of selected hydrocolloids and their blends on storage quality of 10% dairy fat and 13% vegetable fat vanilla ice cream. Food and Nutrition, XVII: FOODBALT-2010, Tallinn 29-30 oktoober 2010. Tallinna Tehnikaülikooli Kirjastus, 12−15.
3.2.
2007
Annuste, T.; Laos, K.; Kikkas, A.; Menert, A.; Paalme, T. (2007). The influence of milk powders on the crystallization of sucrose-sugar alcohols solutions. In: Food and Nutrition (52−60). Tallinn: Tallinna Tehnikaülikooli Kirjastus.
6.7.
2007
Annuste, T. (2007). Suhkrualkoholide, rasvade ja piimapulbrite ning nende segude mõju sahharoosi kristalliseerumisele : magistritöö. (Magistritöö, Tallinna Tehnikaülikool, Keemia ja materjalitehnoloogia teaduskond, Toiduainete instituut ). Tallinna Tehnikaülikool.
11.09.2019

Tiina Klesment

https://www.etis.ee/CV/Tiina_Klesment/eng
1.08.1983
55979319
tiina.klesment@gmail.com

Career

Institution(s) and position(s)
01.01.2017–...   
Competence Center of Food and Fermentation Technologies, Project manager (0,75)
01.04.2006–31.12.2016   
Competence Center of Food and Fermentation Technologies, Researcher (1,00)
 
 
Education
2007–...   
Tallinn University of Technology , Chemical and Materials Technology, PhD Student
2005–2007   
Tallinn University of Technology, Food engineering and product development, MSc
2002–2005   
Tallinn University of Technology, Food engineering and product development, BSc
1998–2002   
Tallinn Secondary School no.49
1990–1998   
Tallinn Music Highschool

Qualifications

Academic degrees
Tiina Klesment, Master's Degree, 2007, (sup) Katrin Laos, Suhkrualkoholide, rasvade ja piimapulbrite ning nende segude mõju sahharoosi kristalliseerumisele (The influence of sugar alcohols, fats and milk powders and their mixtures on sucrose crystallization), Tallinn University of Technology Faculty of Chemical and Materials Technology, Department of Food Processing.
Tiina Klesment, Phd student, (sup) Katrin Laos, The influence of components on the lactose and ice crystallization of ice cream, Tallinn University of Technology School of Science, Department of Chemistry and Biotechnology.
 
 

Projects in progress

Completed projects

Supervised dissertations

Publications

Category
Year
Publication
 
1.1.
2014
Klesment, T.; Stekolštšikova, J.; Laos, K. (2014). The influence of guar gum/furcellaran and guar gum/carrageenan stabilizer systems on the rheological and sensorial properties of ice cream during storage. Proceedings of the Estonian Academy of Sciences, 63 (2), 193−198.
5.2.
2014
Klesment, T.; Kõrge, K.; Sannik, U.; Laos, K. (2014). Ice re-crystallization in 10% fat ice cream using ice structuring proteins type 1 from fish. Proceedings of the 2014 International Conference on Food Properties: 1st International Conference on Food Properties (ICFP2014), Kuala Lumpur, Malaysia, 24 - 26 January.
5.2.
2013
Klesment, T.; Stekolštšikova, J.; Laos, K. (2013). The influence of guar gum/furcellaran and guar gum/carrageenan stabilizer systems on the rheological and sensorial properties of ice cream during storage. 8th Baltic Conference on Food Science and Technology FOODBALT-2013, Tallinn, Estonia, 23 - 24 May.
5.2.
2013
Kaleda, A.; Klesment, T.; Laos, K. (2013). Crystallization of lactose in frozen sucrose solutions. From Model Foods to Food Models, Nantes, France, 24 - 26 June.
5.2.
2012
Klesment, T.; Kõrge, K.; Laos, K. (2012). Ice re-crystallization in ice cream using ice structuring proteins from fish. 7th Baltic Conference on Food Science and Technology FOODBALT-2012, Kaunas, Lithuania, May 17-18, 2012.
5.2.
2012
Klesment, T.; Stekolštšikova, J.; Laos, K. (2012). The influence of some hydrocolloids and their blends on crystallization behaviour of ice cream. 11th International Hydrocolloid Conference, Purdue University, USA, May 14-18, 2012.
1.1.
2011
Klesment, T.; Stekolštšikova, J.; Laos, K. (2011). The influence of hydrocolloids on storage quality of 10% dairy fat ice cream. Agronomy Research, 9, 403−408.
5.2.
2010
Klesment, T. (2010). Study of the functionality of selected hydrocolloids and their blends on storage quality of 10% dairy fat and 13% vegetable fat vanilla ice cream. Food and Nutrition, XVII: FOODBALT-2010, Tallinn 29-30 oktoober 2010. Tallinna Tehnikaülikooli Kirjastus, 12−15.
3.2.
2007
Annuste, T.; Laos, K.; Kikkas, A.; Menert, A.; Paalme, T. (2007). The influence of milk powders on the crystallization of sucrose-sugar alcohols solutions. In: Food and Nutrition (52−60). Tallinn: Tallinna Tehnikaülikooli Kirjastus.
6.7.
2007
Annuste, T. (2007). Suhkrualkoholide, rasvade ja piimapulbrite ning nende segude mõju sahharoosi kristalliseerumisele : magistritöö. (Magistritöö, Tallinna Tehnikaülikool, Keemia ja materjalitehnoloogia teaduskond, Toiduainete instituut ). Tallinna Tehnikaülikool.
11.09.2019
Detailne otsing
  • Leitud 9 kirjet
ProgrammLiikNumberNimiProjekti algusProjekti lõppVastutav täitjaAsutusFinantseerijapoolne rahastamine
MUUEU50179Esko Jäätised01.04.201631.07.2016Kristi KõrgeAS Toidu- ja Fermentatsioonitehnoloogia Arenduskeskus4 701,00 EUR
MUUEU50205Revala OÜ innovatsiooniosak15.04.201631.07.2016Kristi KõrgeAS Toidu- ja Fermentatsioonitehnoloogia Arenduskeskus4 755,00 EUR
MUUEU29994Support for Competence Center of Food and Fermentation Technologies01.01.200930.06.2015Raivo Vilu; Toomas Paalme; Urmas SannikAS Toidu- ja Fermentatsioonitehnoloogia Arenduskeskus7 028 458,00 EUR
IUTIUT19-27Süsteemibioloogia rakendused toituteaduses ja -tehnoloogias01.01.201431.12.2019Toomas PaalmeTallinna Tehnikaülikool, Keemia ja materjalitehnoloogia teaduskond; Tallinna Tehnikaülikool, Loodusteaduskond, Keemia ja biotehnoloogia instituut852 000,00 EUR
SFSF0140090s08Toidu süsteemibioloogia ja füüsika01.01.200831.12.2013Toomas PaalmeTallinna Tehnikaülikool, Keemia ja materjalitehnoloogia teaduskond705 093,40 EUR
MUUEU27607Toidu- ja Fermentatsioonitehnoloogia Arenduskeskus01.11.200730.06.2008Raivo Vilu; Toomas Paalme; Urmas SannikAS Toidu- ja Fermentatsioonitehnoloogia Arenduskeskus657 826,17 EUR
MUUEU28668Toidu- ja Fermentatsioonitehnoloogia Arenduskeskus01.07.200830.06.2009Toomas Paalme; Raivo Vilu; Urmas SannikAS Toidu- ja Fermentatsioonitehnoloogia Arenduskeskus903 909,35 EUR
MUUEU48667Toidu- ja Fermentatsioonitehnoloogia Arenduskeskus01.07.201530.06.2022Urmas SannikAS Toidu- ja Fermentatsioonitehnoloogia Arenduskeskus5 697 954,91 EUR
ETFETF7112Toiduainete vananemine ja stabiilsus01.01.200731.12.2011Katrin LaosTallinna Tehnikaülikool, Keemia ja materjalitehnoloogia teaduskond56 083,44 EUR