See veebileht kasutab küpsiseid kasutaja sessiooni andmete hoidmiseks. Veebilehe kasutamisega nõustute ETISe kasutustingimustega. Loe rohkem
Olen nõus

Antifriisvalkude ja oligosahhariidide mõju jää rekristallisatsioonile jäätises.

Maxim Bilovitskiy, magistrikraad, 2016, (juh) Aleksei Kaleda, Antifriisvalkude ja oligosahhariidide mõju jää rekristallisatsioonile jäätises., Tallinna Tehnikaülikool, Keemia ja materjalitehnoloogia teaduskond, Toiduainete instituut.
magistrikraad
Kaitstud
Ei
1.09.2014
9.06.2016
2016
Eesti
Antifriisvalkude ja oligosahhariidide mõju jää rekristallisatsioonile jäätises.
Effects of Oligosaccharides and Antifreeze Proteins on Ice Recrystallization in Ice Cream
ValdkondAlamvaldkondCERCS eriala
1. Bio- ja keskkonnateadused1.7. ToiduteadusedT430 Toiduainete ja jookide tehnoloogia