Lactobacillus acidopühilus ja Bifidobacterium longum'i arvukus ning eluvõime säilivus valgehallitusjuustu tootmisel ja valmimisel

Annemari Polikarpus, magistrikraad (teaduskraad), 2007, (juh) Priit Elias, Lactobacillus acidopühilus ja Bifidobacterium longum'i arvukus ning eluvõime säilivus valgehallitusjuustu tootmisel ja valmimisel, Eesti Maaülikool, Veterinaarmeditsiini ja loomakasvatuse instituut.
Annemari Polikarpus
magistrikraad (teaduskraad)
Kaitstud
Ei
1.09.2004
2007
Eesti
Lactobacillus acidopühilus ja Bifidobacterium longum'i arvukus ning eluvõime säilivus valgehallitusjuustu tootmisel ja valmimisel
Viability of Lactobacillus acidophilus and Bifidobacterium longum in Processing and Ripening of White Molded Cheese