Koore kuumutamise mõju või omadustele säilitamise ajal

Edgar Lepman, magistrikraad, 2017, (juh) Ivi Jõudu; Katrin Laikoja, Koore kuumutamise mõju või omadustele säilitamise ajal, Eesti Maaülikool, Veterinaarmeditsiini ja loomakasvatuse instituut, söötmise osakond.
magistrikraad
Kaitstud
Ei
1.09.2014
9.06.2017
2017
Eesti
Koore kuumutamise mõju või omadustele säilitamise ajal
Effect of heat treatment of sweet cream on butter properties during storage
ETIS klassifikaatorAlamvaldkondCERCS klassifikaator
1. Bio- ja keskkonnateadused1.7. ToiduteadusedT430 Toiduainete ja jookide tehnoloogia