Sous vide meetodi rakendamine veiseliha töötlemisel

Marii-Heleen Juks, magistrikraad, 2018, (juh) Kristi Kerner, Sous vide meetodi rakendamine veiseliha töötlemisel, Eesti Maaülikool.
Marii-Heleen Juks
magistrikraad
Kaitstud
Ei
1.09.2016
8.06.2018
2018
Eesti
Sous vide meetodi rakendamine veiseliha töötlemisel
Sous vide meetodi rakendamine veiseliha töötlemisel
Application of sous vide method in processing of beef
ValdkondAlamvaldkondCERCS eriala
1. Bio- ja keskkonnateadused1.7. ToiduteadusedT430 Toiduainete ja jookide tehnoloogia