Happeliste marinaadide mõju sealiha kvaliteedinäitajatele

Jaanika Torp, magistrikraad, 2016, (juh) Alo Tänavots; Kristiina Veri; Aarne Põldvere, Happeliste marinaadide mõju sealiha kvaliteedinäitajatele, Eesti Maaülikool, Veterinaarmeditsiini ja loomakasvatuse instituut.
magistrikraad
Kaitstud
Ei
1.09.2014
10.06.2016
2016
Eesti
Happeliste marinaadide mõju sealiha kvaliteedinäitajatele
Happeliste marinaadide mõju sealiha kvaliteedinäitajatele
The effect of acidic marinades to the quality parameters of pork
ETIS klassifikaatorAlamvaldkondCERCS klassifikaator
1. Bio- ja keskkonnateadused1.7. ToiduteadusedT430 Toiduainete ja jookide tehnoloogia